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软木塞的秘密

来源: | 作者:dingsong | 发布时间: 2017-06-29 | 1930 次浏览 | 分享到:

通过橡木塞的质量，也可以判断一瓶葡萄酒的好坏。一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木夹来做木塞,它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉的。最近几年出现了细末粘合起来的软木塞，这种塞子的好处是不容易漏酒，适合于酒的长途运输，一般用于普通和中档的葡萄酒。这些话不一定适合于所有的酒，但却是常理。

还有就是看橡木的表面，越光滑的橡木塞质量越好，相反表现有很多坑坑洼洼的橡木塞气密就差，相应酒的质量也就降低。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶，不要小看这个缓慢，细微的氧化过程，它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚，芳香的主要原因。

经常喝酒的人会发现，有的塞子长出1/4。塞子长的通常来讲是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有8年以上的陈年潜力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵的，长时间瓶陈，酒液会往木塞里渗透的，长的封存就更加保险，这种长塞子酒以传统产酒国欧洲为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的，就没必要花更多的成本使用长木塞了。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5至少5厘米左右，比较优质的葡萄酒使用的软木塞长度多在5厘米以上，像有些售价上千美元的法国葡萄酒均采用了长木塞。